Masterclass Kruiden | Vrijdag 6 september

35.00

20 op voorraad (kan nabesteld worden)

Van 14:00 tot 16:30 uur | De workshop gaat door bij voldoende aanmeldingen.

20 op voorraad (kan nabesteld worden)

Beschrijving

De masterclasses gaan door bij een minimum aantal van 8 deelnemers.

Dutch:

Masterclass Kruidensauzen/ massala’s/ Ras al Hanout

Een beetje kok maakt kruidenmixes natuurlijk zelf! Rare smaakpoeders met conserverings- antiklonter- en bindingsmiddelen, een bijna oneindige houdbaarheidsdatum en achterlijk veel verpakkingsmateriaal zijn het epitoom van gemakzucht.

Kruiden en specerijen staan aan de basis van je smakenpallet. Deze basis dient uiteraard toereikend te zijn. Als je niet gewend bent aan het zelf mixen van je kruiden, gaat er bij deze een wereld voor je open! Laat de “wereldgerechten” voortaan maar links liggen, en loop liever naar je lokale groenteboer, buurtsuper of toko. Misschien weet de aardige persoon daar nog wel een leuk recept of twee! Lokale winkels zijn een redding voor de economie, en een verademing ten opzichte van saggerijnig door de supermarkt sjokken, op zoek naar inspiratie die deze keten je niet biedt…

Kom naar de kookles kruidenmixes bij N9ne! En laat je verrassen door knetterende kruidenzaadjes rokerige poeders en explosief smaakvolle kruidensauzen. Je voorraadkast zal een heuse bron van inspiratie worden na deze verbreding van je culinaire horizon!

Vrijdag 6 september 2019

14:00 tot 16:30

We gaan:

  • Zaden roosteren en malen
  • Bossen verse kruiden verwerken tot zinnenprikkelende sauzen en relishes
  • Leren kruiden te “ciseleren”
  • Leren kruiden te conserveren
  • Over verschillende soorten azijn en hun toepassingen

De producten waarmee je naar huis gaat, of kennis van bereiding over zult hebben, zijn:

  • Verscheidene Indiase massala’s en de alom vertegenwoordigde Arabische schoonheid: Ras al Hanout!
  • Salsa verde
  • Kruidenazijn voor Hollandaise,  Bearnaise of Chimichurri (gastrique)
  • 5 spice mix met Szechuan pepper
  • Chermoulah

The masterclasses take place with a minimum of 8 participants.

English:

Masterclass Spice sauce/ masala’s/ Ras al Hanout

Everyone who thinks of themselves as even a slight hint of a chef, mixes their own spice mixes, of course!  Weird flavouring powders with conservants, anti-caking agents and emulgators, seemingly infinite shelf life and an ostentatious amount of packaging material are the epitome of laziness.

Herbs and spices are at the foundation of your flavouring quiver. This foundation, of course, needs to be sufficient! If you’re not used to mixing your own spices, a new world will open up for you! Chuck the plethora of “world cuisine” premade mixes to the side, and indulge in a trip to your local greengrocer, Mediterranean market or Asian shop. Buying at local stores can salvage the economy, and are a breath of fresh are compared to reluctantly strolling the supermarket, in search of inspiration which isn’t there…

Join us at N9ne for the cooking class in spice mixes, and let your sense be stimulated by crackling seeds, smokey powders and explosively tasty herb sauces. Your pantry will be a source of inspiration after this broadening of your culinary horizon!

Friday, September 6th 2019

14:00 – 16:30

We will:

  • Roast and grind spice seeds
  • Convert bunches of fresh herbs into sensory overloading sauces and relishes
  • Learn how to “ciselate” herbs
  • Learn how to preserve herbs
  • About different kinds of vinegars and their applications.

The products you will take home, or will know how to prepare are:

  • Different Indian Masala’s, and the highly sought-after Arabian beauty: Ras al Hanout
  • Salsa Verde
  • Herb vinegar for making your own Hollandaise, Bearnaise or Chimmichurri.
  • 5 spice mix with Szechuan pepper
  • Chermoulah

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Masterclass Kruiden | Vrijdag 6 september” te beoordelen